{"id":11728,"date":"2026-03-10T19:27:50","date_gmt":"2026-03-10T19:27:50","guid":{"rendered":"https:\/\/laplumalibre.info\/?p=11728"},"modified":"2026-03-10T19:27:50","modified_gmt":"2026-03-10T19:27:50","slug":"es-seguro-lavar-los-huevos-antes-de-guardarlos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laplumalibre.info\/?p=11728","title":{"rendered":"\u00bfEs seguro lavar los huevos antes de guardarlos?"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n        10 de marzo de 2026 \u2022 13:50<\/p>\n<p>        \u2022 <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"15\" height=\"15\" aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-stopwatch\" viewbox=\"0 0 448 512\"><path d=\"M432 304c0 114.9-93.1 208-208 208S16 418.9 16 304c0-104 76.3-190.2 176-205.5V64h-28c-6.6 0-12-5.4-12-12V12c0-6.6 5.4-12 12-12h120c6.6 0 12 5.4 12 12v40c0 6.6-5.4 12-12 12h-28v34.5c37.5 5.8 71.7 21.6 99.7 44.6l27.5-27.5c4.7-4.7 12.3-4.7 17 0l28.3 28.3c4.7 4.7 4.7 12.3 0 17l-29.4 29.4-.6.6C419.7 223.3 432 262.2 432 304zm-176 36V188.5c0-6.6-5.4-12-12-12h-40c-6.6 0-12 5.4-12 12V340c0 6.6 5.4 12 12 12h40c6.6 0 12-5.4 12-12z\"\/><\/svg> 4 minutos de lectura<\/p><\/div>\n<div id=\"articleAuthor\">\n<div class=\"author-avatar-wrap\">\n          <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazyload author-avatar\" src=\"https:\/\/img.eldiario.ec\/upload\/author\/9973811393625.jpg\" alt=\"Gabriela Y\u00e1nez A.\" width=\"120\" height=\"120\"\/>\n        <\/div>\n<div class=\"author-main\">\n<div class=\"author-text\">\n<p>Gabriela Y\u00e1nez A.<\/p>\n<p>Redacci\u00f3n ED.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>          <button type=\"button\" class=\"author-toggle\" aria-label=\"Ver m\u00e1s informaci\u00f3n del autor\"><br \/>\n            <span class=\"author-toggle-icon\"\/><br \/>\n          <\/button>\n        <\/div>\n<p>        <!-- Tarjeta flotante --><\/p>\n<div class=\"author-card\">\n<p class=\"author-card-bio\">\n            Naci\u00f3 en Portoviejo, Manab\u00ed, el 11 de agosto de 1991. Se gradu\u00f3\u2026 <a href=\"https:\/\/www.eldiario.ec\/autor\/gyanez\/\">Ver m\u00e1s<\/a>\n          <\/p>\n<p>          <a href=\"http:\/\/www.eldiario.ec\/cdn-cgi\/l\/email-protection#fd\" class=\"author-card-email\"><br \/>\n            <span class=\"author-email-icon\">\u2709<\/span><\/p>\n<p>          <\/a>\n        <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div id=\"\">\n<p>Luisa Solano, profesora de Nutrici\u00f3n de la <strong>Universidad Europea de Madrid<\/strong>, advirti\u00f3 que <strong>lavar los huevos antes de guardarlos<\/strong> es una pr\u00e1ctica com\u00fan pero <strong>perjudicial<\/strong>.<\/p>\n<p>Seg\u00fan dijo, esto <strong>elimina la cut\u00edcula<\/strong>, una capa protectora que sella los poros de la c\u00e1scara e <strong>impide la entrada de microorganismos<\/strong>, por lo que el huevo queda expuesto a la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Solano destac\u00f3 el <strong>valor nutricional del huevo<\/strong>, &#8220;fuente de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico que aporta todos los <strong>amino\u00e1cidos esenciales<\/strong>&#8220;. De hecho, su calidad proteica lo ha convertido hist\u00f3ricamente en &#8220;<strong>patr\u00f3n de referencia<\/strong>&#8221; para evaluar la de otros alimentos.<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo se deben limpiar y conservar los huevos?\u00a0<\/h3>\n<p>En este contexto, la experta puso el foco en los <strong>errores que pueden comprometer su seguridad alimentaria<\/strong>. Adem\u00e1s de explicar que deben <strong>limpiarse en seco<\/strong> o lavarse justo antes de su uso, Solano apunt\u00f3 que lo mejor es <strong>guardarlos siempre en el frigor\u00edfico<\/strong>, por lo que conservarlos a temperatura ambiente es otro de los errores frecuentes.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n indic\u00f3 que <strong>romper el huevo directamente sobre otros alimentos<\/strong> &#8220;puede favorecer la <strong>contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong>&#8220;, por lo que es aconsejable cascarlo en un recipiente aparte antes de a\u00f1adirlo a otras preparaciones.<\/p>\n<p>Asimismo, se debe mantener una estricta <strong>higiene de manos y utensilios<\/strong>, y es preferible\u00a0 no extraer el contenido de los huevos para preservarlos en recipientes, ya que favorece la absorci\u00f3n de olores y acorta su tiempo de consumo.<\/p>\n<p>Aunque la <strong>fecha de consumo preferente<\/strong> es una gu\u00eda, Solano se\u00f1al\u00f3 que es importante guiarse por los sentidos. &#8220;<strong>Un olor desagradable<\/strong>, una <strong>clara excesivamente l\u00edquida<\/strong> o una <strong>yema que se rompe<\/strong> con demasiada facilidad son se\u00f1ales inequ\u00edvocas de que el huevo ya no es apto para el consumo y <strong>debe desecharse<\/strong>&#8220;, detall\u00f3.<\/p>\n<p>En opini\u00f3n de Solano, integrar estas sencillas pr\u00e1cticas en la rutina de cocina no solo <strong>previene riesgos innecesarios para la salud<\/strong>, sino que tambi\u00e9n asegura que se aprovechen al m\u00e1ximo las propiedades de uno de los alimentos m\u00e1s completos.<\/p>\n<h3>Cinco beneficios para la salud\u00a0<\/h3>\n<p>El huevo es considerado uno de los alimentos m\u00e1s completos por su densidad nutricional. Incluirlo en tu dieta de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.eldiario.ec\/vida\/comer-mas-de-un-huevo-a-la-semana-puede-reducir-el-riesgo-de-alzheimer-22112025\/\">brinda diversos beneficios<\/a>, como estos:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Prote\u00edna de m\u00e1xima calidad:<\/strong> Es el est\u00e1ndar de referencia nutricional debido a sus <strong>prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico<\/strong>. Contiene todos los <strong>amino\u00e1cidos esenciales<\/strong> que el cuerpo no puede producir por s\u00ed mismo, fundamentales para la reparaci\u00f3n de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular.<\/li>\n<li><strong>Salud cerebral y memoria:<\/strong> Es una de las mejores fuentes naturales de <strong>colina<\/strong>, un nutriente esencial para la formaci\u00f3n de las membranas celulares y la producci\u00f3n de neurotransmisores. Su consumo es vital para el desarrollo cerebral fetal y la funci\u00f3n cognitiva en adultos.<\/li>\n<li><strong>Protecci\u00f3n de la vista:<\/strong> Contiene potentes antioxidantes como la <strong>lute\u00edna y la zeaxantina<\/strong>, que se acumulan en la retina. Estos pigmentos ayudan a filtrar la luz azul y reducen significativamente el riesgo de cataratas y degeneraci\u00f3n macular relacionada con la edad.<\/li>\n<li><strong>Aporte integral de vitaminas y minerales:<\/strong> Aporta una amplia gama de micronutrientes, destacando las <strong>vitaminas A, D, E y del complejo B (especialmente B12)<\/strong>. Tambi\u00e9n es rico en minerales como el selenio, el zinc y el hierro, que fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico.<\/li>\n<li><strong>Control de peso y saciedad:<\/strong> Debido a su alto contenido proteico, el huevo tiene un <strong>elevado \u00edndice de saciedad<\/strong>. Consumirlo, especialmente en el desayuno, ayuda a reducir el hambre a lo largo del d\u00eda y disminuye la ingesta cal\u00f3rica total, siendo un gran aliado en dietas de control de peso.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>10 de marzo de 2026 \u2022 13:50 \u2022 4 minutos de lectura Gabriela Y\u00e1nez A. Redacci\u00f3n ED. 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